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鎌倉で日本酒を学ぶ

先日は鎌倉の
カジュアートスペースへ


群馬泉の蔵元のマニアックなお話


鎌倉大町にあるお店

オイチイチのおばんざい...
楽しみにお腹すかせて行きました


純米原酒50%を比較酒


そこからリストに載っている
色んな種類の日本酒を味見しながら


みんなの酔いが回る頃に

オイチイチの

お料理が並んでいきます

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さりげなく高橋源一郎さんの背中をパチリ☆
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シラフな背中
これからみんなベロンベロンになっていきます

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製造年違いを比較
25、26、27年どれも色も味も全く違う
26年が好みかも。料理に合わせやすそう


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初しぼり比較
にごりも違います
底に沈む『おり』は旨味の結晶
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オイチイチのお料理
ナマコのキムチ
酒粕のクラッカー
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山芋と大根の揚げ浸し
梅の果肉が入ってます

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ホタルイカと菜の花のナムル
切り干し大根の食感が食べごたえあります

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つくしとほうれん草の白和え
ほわっと空気も含んで柔らかい
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全部盛りと年度比較酒セット
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来た来た
牛肉のたたきのサラダ
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1枚だけ
このあと、サラダだけ残ってました
みんな肉食系だな

美味しいー!!!
純米初しぼりと見事に合う
牛肉のたたきのサラダ
作り方を伺っておきました!


今度はお店に伺いたいです。

蔵元のお酒を飲んで料理を決めてる
訳じゃないとのこと。


結果お酒に合うって言う。

こんな感じかなー、
でこうなるのがびっくり。


小腹も満たして
酔いにまかせて蔵元のとこへ。


蔵元も燗酒の味見をしながら
相当酔いが回っていて

ぶっちゃけ日本酒と
タイ料理のことを伺ってみた。


タイ料理にはビールでしょ!
だそうだ!

マニアックで面白い話が
たくさん聞けました。
いやー、飲みました。



こんなにおいしい日本酒に
合うタイ料理もあるかも知れない


そんな気がした
食べて旅する東南アジアごはん
クルアノック





by kruanok | 2016-03-22 10:21 | 食べ歩き


タイ・東南アジア料理に関すること全般(イベント、ケータリング、料理教室、旅、食べ歩き、レポ)


by クルアノック

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