食べて旅する東南アジアごはん クルアノック

バンコク旅本『かわいいバンコク案内』台湾版発売

バンコクへ取材旅に同行した
『かわいいバンコク案内・島本美由紀さん著／PIE BOOKSより）』
の台湾版が発売されました！

この本は
いつも鎌倉ソンベカフェで開催している

『ンゴンゴマーケット』を支えてくれる

ネットショップ店主の『OKKOYOKKO』さんが
イラストを担当しています。

http://okkoyokko.exblog.jp/

本誌にわたしもちらちら写り込んでいます（笑）
バンコクにこんな素敵なお店があるのね～

と、眺めながら探してみてください♪

先月開催したンゴンゴマーケットのチラシも
ハクション大魔王の壺みたいいキュートです♪

バンコクに食べる旅に行きたくなった

食べて旅する東南アジアごはん

クルアノック

鎌倉で日本酒を学ぶ

先日は鎌倉の
カジュアートスペースへ

群馬泉の蔵元のマニアックなお話

鎌倉大町にあるお店

オイチイチのおばんざい...
楽しみにお腹すかせて行きました

純米原酒50％を比較酒

そこからリストに載っている
色んな種類の日本酒を味見しながら

みんなの酔いが回る頃に

オイチイチの

お料理が並んでいきます

さりげなく高橋源一郎さんの背中をパチリ☆

シラフな背中
これからみんなベロンベロンになっていきます

製造年違いを比較
25、26、27年どれも色も味も全く違う
26年が好みかも。料理に合わせやすそう

初しぼり比較
にごりも違います
底に沈む『おり』は旨味の結晶オイチイチのお料理
ナマコのキムチ
酒粕のクラッカー山芋と大根の揚げ浸し
梅の果肉が入ってます
ホタルイカと菜の花のナムル
切り干し大根の食感が食べごたえあります
つくしとほうれん草の白和え
ほわっと空気も含んで柔らかい全部盛りと年度比較酒セット来た来た
牛肉のたたきのサラダ1枚だけ
このあと、サラダだけ残ってました
みんな肉食系だな

美味しいー！！！
純米初しぼりと見事に合う
牛肉のたたきのサラダ
作り方を伺っておきました！

今度はお店に伺いたいです。

蔵元のお酒を飲んで料理を決めてる
訳じゃないとのこと。

結果お酒に合うって言う。

こんな感じかなー、
でこうなるのがびっくり。

小腹も満たして
酔いにまかせて蔵元のとこへ。

蔵元も燗酒の味見をしながら
相当酔いが回っていて

ぶっちゃけ日本酒と
タイ料理のことを伺ってみた。

タイ料理にはビールでしょ！
だそうだ！

マニアックで面白い話が
たくさん聞けました。
いやー、飲みました。

こんなにおいしい日本酒に合うタイ料理もあるかも知れない

そんな気がした食べて旅する東南アジアごはんクルアノック

タイ料理、作って旅した1カ月間。

おはようございます。

2016年2月

１カ月間イベント

クルアノックカフェ＆ディナー

＠鎌倉ソンベカフェ

無事に終了しました！

イベントの雰囲気を

写真で少しご紹介しますね

（ほぼ、お料理の写真ですが）

タイの辛さが控えめな唐辛子

プリックチーファーを

焦げないように乾煎りしてます

触った手で目をこすると

ちょっとつらいです

鎌倉は観光地なので

タイ料理が苦手な方にもべられるメニュー

和牛を使った

「パクチーが良く合うチリコンカン」

をご用意していました

マグロから手作りした

ツナのラープ

エビをふんだんに使った

カノムパンナークン

エビをすり身にして

小さくカットしたパンに塗って…

ちょっと手間ひまかかります

サイドメニューで一番人気だった

パクチーポテトサラダ

パクチーが合うように

ポテトをゆでる時に

ある隠し味がポイントなひと品

ごはんメニューで一番人気があった

カオマンガイ

１カ月間で

３ケタのカオマンガイを作って

食べていただくことができました

ペーストから手作りしている

カオソーイのスープを仕込んでいるところ

揚げ麺とゆで麺の共演カオソーイ
このヌードルをおかわりしてくれたカップルがいらっしゃいました

「これ、まじ食えちゃいますね！」

とてもうれしかったです

毎日日替わりでデトックスウォーターをご用意していました
この日は「とちおとめとパイナップル」

この日は「ふじりんごととちおとめ」

ピンク色のお水がキレイで好評だった「ビーツとオレンジ」でした
（うっかり、写真なし）

デトックスウォーターは簡単にできるのでぜひ試してみてくださいね


そして

イベント最終日はテラスで世界にひとつしかない雑貨たちが集う「ンゴンゴマーケット」と同時開催しました

よく見て！
「てばさき」なかなかないよわたしは２度見しました

衣装の一部をリメイクした小物たち
わたしはくるみボタンの髪留めを買いました

みんな雑貨に夢中です「どれにしようかなぁ」ついつい買っちゃうんですよね
とってもにぎやかな最終日のあとは残った食材を使ってちょっとだけ打ち上げしました

今回来てくださった方々
行けなかったけど興味を持って下さった方々
本当にありがとうございました

次なるイベントは

どんな形で

どんな場所で

いつ開催できるか

たくさんご質問していただいたのに

お答えができないまま

いまだに未定です

またどこかで

笑顔で

お会いできますように

食べて旅する東南アジアごはん

クルアノック

クルアノックカフェ＆ディナー、気づけば最終週。

はっ、

と気づくと、

2月の最後の週が始まりました。

今週でソンベカフェの臨時休業を活用した

イベントが終了します。

泣いても笑ってもごねても

木曜～日曜の残り4日間となりました。

これまでたくさんの方に

いらしていただくことができて

ソンベカフェは

人と出会う交差点のような感じでした。

お腹をすかせて

仕事の合間にくつろいで

お友達と話したいことたくさんあって

デートの途中で

などなど

色んな方とお会いできたことは

ここでイベントを開催しなければ

ありえないことでした。

開催させてもらえるチャンスをいただき

開催する覚悟をしました。

迷って

考えて

心配して

傷ついて

へとへとになって

眠れないほど

悔しい思いもしました。

どれもこれも

チャンスをいただけたからだと思います。

おかげさまで

色んな人との出会いを通じて

色んな事を学び

気づきを得ることができました。

本当に色々あったんですよ。

涙なしでは語れません。

第三週目を終えて変わったこと。

サラダとドレッシングが進化しました。

（それだけか）

いやぁ、

毎日が事件でした。

だけどイベントって

手が慣れたころに終っちゃうんですね。

最後の金曜のランチは

団体のご予約をいただきました。

金曜のオープン時刻を少し遅らせて

14時からとさせていただきます。

どんなメニューをお選びしたら

喜んでいただけるか

ニーズとご提供できることが

どうぞマッチしますよう。

楽しい時間を過ごしていただけるように

頑張ってまいります。

またもう少しの間

ソンベカフェでお付き合いくださいませ。

カオマンガイ

この2月で何人前作ったか。

カオソーイ

しょうが、カルダモン、コリアンダーなど

ペーストから全て手作りしています。

もうひと頑張り

食べて旅する東南アジアごはん

クルアノック

あったか～い鎌倉クルアノックイベント！

おかげさまで
鎌倉ソンベカフェで

イベントを2月だけ開催

クルアノックカフェ＆ディナー

第１週目が終わり
明日から第２週目に突入します。

サービスが足りずに
何となくしっくりこなくて
楽しめなかった。

そんなお客様もいらしたこと、
肌で痛いほど感じています。

本当に力不足で申し訳ありません。

第２週目にあたり、
第一週目よりも絶対に
しっくり来ていただけるよう
頑張って参ります！

そして、
風を感じて暮らす「私」のためのウェブマガジン

『Brista』さんに掲載いただきました！
http://brisa.jp/topics/p838/

これから、
より、もっと、気を引きしめて
美味しいものをご用意して
お待ちしております！！

2月の寒い鎌倉を
暖かく過ごせますように。

のんびり過ごしていただくために
バタバタと頑張っております！...
どれもこれも、あなたの大切な休日のために…。

寒さが続く鎌倉ですが、
こっそりと息抜きにいらしてくださいね。

食べて旅する東南アジアごはん
クルアノック